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東京 鹿児島志布志 野菜料理とお菓子の教室 atelier Hachi(アトリエハチ)の日記
by chiharumaru
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2013年 06月 09日
生涯学習でマクロビオティック
私の住む志布志市の生涯学習でマクロビオティックの講座があります。
2年前に引っ越してきて驚いたことの一つ。
志布志市は生涯学習の講座が充実しています。それもびっくり。
世田谷区はあったのかなあ。。。
今年は申し込んでみました。
初めての方向けだと分かっておりましたが、初心に戻って。
また、違う先生のお話を聞くのもお勉強で。
先生は角屋敷まりこ先生。
マルヤガーデンズでも講座をされていたり、鹿児島では有名な先生。
やっとお会いできました。
とても穏やかで優しい先生でした。
基本の玄米ご飯とお味噌汁。車麩のフライに青菜の磯和え。
お味噌汁のお味噌、鹿児島の麦味噌は白いので八丁味噌(豆味噌)を加えていました。
そっか、そうしたらいいんだ。
鹿児島のお味噌は何年も寝かせず、すぐに使います。
そこに2.3年寝かせた豆味噌を合わせるそうです。
うちにある鹿児島麦味噌もそうやって使おう♪発見でした。
講座が終わった後、ご挨拶させていただきました。
月に一度ですが、楽しみが増えました。
同時に私が習ってきた今までのクラスを復習しようと思います。
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chiharumaru
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2013-06-09 08:39
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